Mes recettes de cuisine !

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Crème brûlée aux pommes et au safran


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 25 min

Préparation


Beurrez 6 ramequins.
Préchauffez le four à 120°C.

Coupez les pommes en dés. Les caramélisez avec une noix de beurre et 4 cuillères à soupe de sucre et flambez avec le calvados chaud.
Emiettez le safran dans quelques cuillères de lait chaud.
Travaillez les jaunes d'œufs avec 75g de sucre, ajoutez la crème fraîche et mélangez (on peut aussi mettre moitié lait et moitié crème).
Ajoutez le lait safrané à ce mélange.
Répartissez les pommes dans les ramequins et remplissez avec le mélange.

Faites cuire 20 mn au four, au bain-marie. Ajoutez 2 ou 3 stigmates de safran par ramequin, saupoudrez de sucre roux et faites caraméliser 1 à 2 mn sous le grill

Consommez frais.

Ingrédients


  • ½ pomme coupée en dés par ramequin
  • 5 jaunes d'œufs
  • 80 g de sucre en poudre
  • 50 cl de crème fraîche
  • 40 g de beurre
  • 1 cl de Calvados
  • Sucre roux
  • 20 stigmates de safran


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Site web créé avec Lauyan TOWebDernière mise à jour : samedi 1 mars 2014