Mes recettes de cuisine !

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Cake ananas caramélisées et safran


Pour 6 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min

Préparation


Préchauffer le four à 210°c.

Faites fondre le beurre et laisser infuser le safran durant 4 heures.

Dans un saladier ou le bol du robot fouettez les œufs (2 entiers + le jaune) avec le sucre.
Au dessus de ce mélange, tamisez la farine, la maïzena, 1 pincée de sel et la levure. Mélangez bien.
Ajoutez le beurre safrané et mélangez à nouveau
Coupez en dés les tranches d'ananas et les faire légèrement caraméliser dans une poêle avec 1 cuillère à soupe de sucre (environ 5mn). Ajoutez-les à la pâte.

Montez le blanc d'œuf en neige très ferme avec la pincée de sel restante. Incorporez-le délicatement à la préparation en soulevant la masse avec une spatule.

Versez la pâte dans un moule à cake de 20 cm.

Faites cuire pendant 8 minutes à 210°c puis 12 mn à 180°C.
Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau elle doit ressortir complètement sèche.
Démoulez le cake sur une grille à pâtisserie et laissez-le refroidir en le déposant sur le côté.

A déguster 2-3 jours après.


Ingrédients


  • 150 g de farine
  • 30 g de maïzena
  • 3 œufs (2 entiers + 1 jaune, 1 blanc en neige)
  • 80 g de sucre + 1 c à soupes de sucre
  • 70 g de beurre fondu et refroidi
  • 5 tranches d'ananas
  • 2 pincées de sel
  • ½ sachet de levure chimique.
  • 45 stigmates de safran


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