Mes recettes de cuisine !

1...56789...12

Agneau au safran


Pour 4 personnes
Temps de préparation : 25 min
Temps de cuisson : 1 heure

Préparation


Infusez le safran dans le yaourt durant 4 heures.

Lavez et séchez les morceaux de viande.
Épluchez et hachez finement le gingembre.
Chauffez un fond d'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux d'agneau sur toutes les faces.
Ajoutez l'oignon et l'ail hachés. Laissez blondir pendant quelques minutes.
Ajoutez les oignons nouveaux et le gingembre. Faites légèrement colorer et arrosez avec 1/4 l d'eau chaude.
Saler, poivrer et couvrir. Cuire à feu moyen pendant 1h à 1h15.
Mélangez les épices avec le yaourt safrané.
Ajoutez le yaourt dans la cocotte et portez à ébullition sans cesser de remuer. Servir sans attendre, avec du riz basmati et des courgettes à l'indienne.

Ingrédients


  • 1 kg d'épaule d'agneau coupée en morceaux avec os, pour le goût
  • 1 oignon finement haché
  • 2 gousses d'ail finement hachées
  • 2 petits oignons nouveaux avec tiges, hachés
  • 2 cm de gingembre frais
  • Huile végétale
  • 1 pot de yaourt nature
  • 1 pincée de cumin moulu
  • 1 pincée de girofle moulue
  • 1 pincée de cardamome moulue
  • ½ cuillère à café de cannelle moulue
  • ½ cuillère à café de curcuma moulu
  • Sel, Poivre
  • 15 stigmates de safran


1...56789...12


Site web créé avec Lauyan TOWebDernière mise à jour : samedi 1 mars 2014